Waldtier-Sandwiches

Rezept

Zutaten

-
18 Portionen
+

Für den Teig zum Vorbereiten

1 Packung(en) LEIBNIZ ZOO Original

Für den Teig

130 g weiche Butter oder Margarine
50 g Zucker
2 Ei(er) (Größe M)
50 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
0.5 Packung(en) Karamell Puddingpulver
80 g LEIBNIZ ZOO Original Keksbrösel
3 EL Trinkkakao, aus dem Kühlregal

Für die Füllung

200 ml Trinkkakao, aus dem Kühlregal
0.5 Packung(en) Karamell Puddingpulver
1 TL Zucker
50 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao)
50 g Butter

Zum Garnieren

1 EL bunte Zuckerdekor Streusel

Los geht's

1.

Zur Vorbereitung 18 Kekse beiseitelegen, die restlichen Kekse in einen Blitzhacker (Zerkleinerer) geben und feine Brösel herstellen. Ein Backblech (leicht gefettet) mit Backpapier belegen und einen Backrahmen von 36 x 26 cm darauf stellen. Backofen vorheizen, Ober- / Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

2.

Für den Teig Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät (Rührbesen) schaumig rühren. Zucker nach und nach dazugeben. Die Eier jeweils 1/2 Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver, Puddingpulver und LEIBNIZ ZOO Original Bröseln mischen und kurz unter die Eiermasse rühren. Die Kakaomilch unterrühren.

3.

Den Teig in den Backrahmen füllen und glattstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit etwa 20 Minuten. Die Kuchenplatte danach mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

4.

In der Zwischenzeit aus Trinkkakao, Zucker und Karamell Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Unter den heißen Pudding nach und nach Schokolade (in Stücke gebrochen) und Butter rühren, bis die Zutaten sich aufgelöst haben. Die Puddingkaramellmasse zwischendurch umrühren und erkalten lassen (nicht kühl stellen!).

5.

Das Backpapier von der Kuchenplatte lösen. Die Platte in 4 Streifen von 36 x 6 cm schneiden. Je 2 Kuchenstreifen in 9 Stücke von 4 x 6 cm schneiden, sodass 18 Gebäckstücke entstehen. Etwa je 1 Teelöffel von der Puddingkaramellmasse auf die 18 Gebäckstücke verteilen, etwas verstreichen und mit Zuckerdekor Streuseln bestreuen. Die restliche Karamellmasse auf die restlichen 2 Kuchenstreifen geben, verstreichen. Die einzelnen Gebäckstücke darauf legen, etwas an drücken und die Kuchenstreifen ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann die 18 beiseitegelegten LEIBNIZ ZOO Original auf die bestreuten Gebäckstücke legen und etwas in die Puddingkaramellmasse drücken. Dann die Kuchenstreifen in 18 Sandwiches schneiden und sofort servieren.

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