Cream Team Torte

Rezept

Zutaten

-
12 Portionen
+

Für den Boden

1 Packung(en) LEIBNIZ Minis Butter
70 g Butter

Für den Belag 1

3 Blatt weiße Gelatine
100 ml Milch (3,5% Fettgehalt)
50 g weiße Schokolade
360 g Apfelkompott

Für den Belag 2

100 g Zartbitter Kuvertüre (55% Kakao)
300 g Schlagsahne (30% - 32% Fettgehalt)
1 Packung(en) Sahnesteif

Zum Garnieren

10 g weiße Schokoladenraspel
10 g Zartbitter Kuvertürenraspel
einige LEIBNIZ Minis Butter

Los geht's

1.

Für den Boden die LEIBNIZ Minis Butter in sehr kleine Würfel hacken. Butter in einem Topf zerlassen, die LEIBNIZ Minis Butter Würfel dazugeben, gut verrühren und 5 Minuten in dem Topf durchziehen lassen.

2.

In der Zwischenzeit einen Springformrand (Durchmesser 24 cm) oder Tortenring auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Butter-Keks-Masse in den Springformrand oder Tortenring füllen und mit einem Esslöffelrücken gleichmäßig zu einem Boden fest andrücken. Den Tortenboden etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3.

Für den Belag 1 die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Die weiße Schokolade in Stücke brechen. Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Topf von der Kochstelle nehmen. Schokolade und die leicht ausgedrückte Gelatine in der Milch unter Rühren auflösen. Apfelmus in eine Rührschüssel füllen, die Milchmasse dazugeben und unterrühren. Die Fruchtmasse kurz in den Kühlschrank stellen bis sie anfängt zu gelieren. Dann auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

4.

Für den Belag 2 in der Zwischenzeit die Zartbitter Kuvertüre in Stücke hacken. Sahne in einem Topf erhitzen, von der Kochstelle nehmen und die Kuvertüre unter Rühren darin auflösen. Die Sahne-Kuvertüremasse in eine Rührschüssel füllen, in den Kühlschrank stellen und erkalten lassen. Zwischendurch umrühren. Dann die Sahnemasse mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz aufschlagen. Sahnesteif unter Rühren hinzufügen, die Masse steifschlagen. Nun auf die helle Fruchtmasse geben und verstreichen. Anschließend die Cream Team Torte ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

5.

Den Springformrand oder Tortenring und das Backpapier von der Torte lösen und entfernen. Kurz vor dem Servieren auf die Tortenoberfläche Schokoladen- und Kuvertüreraspel streuen und mit LEIBNIZ Minis Butter Keksen garnieren.

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